豆芽生吃有毒吗
豆芽生吃有毒，要煮熟以后才可以食用。在生豆芽当中含有抑制剂和胰蛋白酶等一些有害的物质，生吃之后会出现中毒的危险，因为生豆芽的生长环境通常都是比较潮湿的，而这种内环境是大肠杆菌等一些细菌的生长环境，所以在生豆芽当中，特别容易引起大肠杆菌等的繁殖，如果生吃会引起消化不良的症状，严重情况下，患者会出现恶心呕吐等不良反应，如果生豆芽受到污染，那么患者通常会发生一些胃肠道炎症，甚至发生食物中毒的现象。在日常生活中要吃清洁的食物，并且最好要煮熟煮透，这样不仅有利于消化，而且食用起来比较安全，而且在烹调豆芽的时候，不要放过多的盐，尽量保持清淡，豆芽下锅之后也不要急速的快炒，可以适当的加一些醋，这样可以保持住豆芽中的水分，使豆芽当中的维生素c和维生素b2不会被破坏掉。
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