怎样防止豆腐乳中毒？
豆腐乳导致中毒的原因是腐乳中含有致命的病菌??肉毒杆菌。我国部分地区有食用自制发酵豆制品的习惯，比如臭豆腐、豆豉等。这些食物容易受到杂菌的污染，如果污染的细菌是肉毒杆菌，就可引起肉毒杆菌中毒。肉毒杆菌在繁殖过程中会分泌出肉毒毒素，该毒素是目前已知的毒性最强的毒物，甚至可以用于制造生化武器。
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